福清人做法

福清人制作小吃的方法多种多样，涵盖了从传统的米面制品到海鲜风味小吃。以下是一些具体的福清小吃制作方法：

闽清豆腐干

材料：黄豆500克、盐、酱油、香油、花椒粉、蒜末、葱花。

制作方法：

黄豆浸泡8小时以上，磨成豆浆，过滤去渣。

豆浆煮沸，加入适量盐继续煮沸，倒入布袋中挤压出多余水分，得到豆腐脑。

豆腐脑调味后放入冰箱冷藏凝固，切成条状或块状，加入调料食用。

闽清煎饼

材料：小麦面粉500克、鸡蛋2个、猪肉末200克、青菜、盐、胡椒粉、酱油、香油。

制作方法：

面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

青菜切碎，猪肉末调味。

面团切成小剂子，擀成圆饼状，撒上猪肉末和青菜，卷起压扁。

饼上刷油，放入平底锅中煎至两面金黄，加入调料食用。