厦门醋肉做法

厦门醋肉的做法如下：

材料准备

猪肉（一般选择猪里脊肉或前腿肉）500克

地瓜粉或木薯淀粉适量

料酒1勺

盐适量

生抽2勺

鸡精1小勺

醋2-3勺（根据个人口味调整）

糖1-2勺

蒜末、姜末适量

食用油适量

腌制过程

将猪肉切成条状或薄片，放入大碗中。

加入料酒、盐、生抽、鸡精、醋、糖，以及蒜末和姜末，用手抓匀，腌制1-2小时，以便猪肉充分吸收调料的味道。

裹粉

腌制好的猪肉条或片，加入适量的地瓜粉或木薯淀粉，用手抓匀，确保每片猪肉都裹上一层薄薄的粉。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至油温约7成热（约170-180摄氏度）。

逐片将裹粉的肉片放入油锅中，炸至表面微黄，用漏勺捞出。