甜梅鸭做法
食材准备：
半只鸭子
姜3片
蒜3瓣
3勺梅子甜酸酱
2勺白醋
3勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
适量冰糖
适量水
芝麻适量（装饰用）
制作步骤：
准备鸭子：
将鸭子洗净，用厨房纸巾吸干水分。用牙签或叉子在鸭肉表面扎上一些小孔，这样能帮助调料更好地渗透入肉质中。
煎鸭子：
热锅中加一点油，先将鸭子的皮面朝下放入锅中，煎至皮肤金黄酥脆，再翻面，继续煎至另一面微金黄，取出备用。
炖煮鸭子：
在锅中加入切好的姜片和蒜末，炒香后，加入梅子甜酸酱、白醋、生抽、老抽、料酒，调味后加入冰糖。倒入足够的水，刚好没过鸭子。大火烧开后，转中小火慢炖45分钟。
收汁与装盘：
鸭子炖煮至软烂后，开大火收汁，直到锅中的酱汁浓稠。最后撒上芝麻增加香气，盛出装盘。
这道甜梅鸭色香味俱全，酸甜适口，吃上一口让人瞬间忘却寒冷，滋味十足!