长江水米子做法

长江水米子的做法如下：

方法一：传统蒸制法

原料 ：江米3斤（浸泡2天），大枣1.5斤，白糖0.3斤。

工具：

铁锅一个（铝锅也行），粳锅一个，锅盖一个。

步骤

把洗好的大枣平铺到粳锅的底部，平铺枣的程度以掉不下江米为止。

在枣上面放一层江米，以此类推一层枣一层米。

把装好枣米的粳锅放在铁锅上开始蒸（注意铁锅和粳锅之间的缝要用玉茭面糊严，不能漏气）。

在蒸到半个小时候就开始洒水（糖水），一次一碗，隔15分钟洒一次糖水，加糖的多少根据个人的口味酌加。

一个半小时候就可以端锅，食用。

方法二：炸制法

原料：

江米1500克，食用油少许，水适量，红糖适量，蜂蜜少许，白糖少许。

步骤

江米泡水两小时，上火煮熟，边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。