安陆麻辣瘦肉粉做法

安陆麻辣瘦肉粉的做法如下：

食材准备

米粉适量

瘦肉3两

辣椒2个

盐、油、鸡精、耗油各适量

制作步骤

瘦肉处理：瘦肉切丝，用料酒、生抽、老抽、胡椒、盐腌制三小时。

粉丝处理：粉丝冷水冲洗沥干，待水烧至沸腾后放入锅中，用筷子不断搅拌，待粉丝将断而未断时起锅，然后倒入碗中，用冷水涮洗两遍。

辣椒炒瘦肉：锅里导入少许油，先炒青菜，加入水、盐、生抽、老抽、胡椒、耗油，煮沸后倒入瘦肉，待瘦肉变色后起锅，倒入粉丝碗中。

装盘：把炒好的辣椒炒瘦肉放在煮好的米粉上，淋上麻油即成。如果喜欢吃辣，可以配上辣椒油。

提示和建议

腌制瘦肉时，可以用刀背轻轻拍松，这样可以使瘦肉更入味。

炒粉丝时，要注意火候，避免炒糊。

如果喜欢更麻辣的口感，可以增加辣椒和花椒的用量。

这样，一碗美味的安陆麻辣瘦肉粉就做好了，可以享用了!