素串的做法

素串儿的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆洋葱素串

材料：

土豆

洋葱

上海青

辣椒

生菜

酱汁：

豆腐乳1块

黄豆酱

沙茶酱

豆豉酱

番茄酱

黑芝麻

花生碎

蒜沫

洋葱碎

肉沫

做法：

1. 油锅多放点油，油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味；

2. 然后放芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它几种提前加点水搅拌均匀的混合酱，翻炒一会儿，加点盐、白糖就可以出锅了。

2. 猴头菇孜然素串

材料：

猴头菇

孜然

辣椒面

椒盐

白芝麻

油

做法：

1. 清水洗净猴头菇，手撕成小块；

2. 先用手将猴头菇水分挤去；

3. 然后用牙签把猴头菇单个串起来；

4. 热锅油烧至七八成熟；

5. 放入猴头菇串炸制；

6. 过程随时用铲子翻动以防受热不均；

7. 待猴头菇表面炸至金黄，捞出加入孜然粉、辣椒、芝麻等，翻拌均匀。

3. 香菇泡发素串

材料：

香菇

其他蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等）

调料（如花椒、蒜末、辣酱、白糖等）

做法：

1. 香菇泡发后中间切开，串起来；

2. 起油锅，加入花椒炒香，加入蒜末炒香，加入辣酱、白糖，适量水煮开；

3. 酱料倒入碗内，加入葱末，芝麻油；

4. 九阳多功能料理锅加入足量水，选择大火煮开，加入各种材料煮熟，拌酱料即可。

4. 蔬菜素串

材料：

茄子

豇豆

黄瓜

西葫芦

辣椒

洋葱

蒜头

番茄酱

做法：

1. 所有材料洗净后，茄子、黄瓜、西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片；

2. 锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起；

3. 将所有蔬菜串上竹签备用；

4. 锅中加油烧热，将蔬菜串炸至金黄，捞出；

5. 加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉等调料，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的素串儿。