四川遂宁豆腐皮做法

遂宁豆腐皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌豆腐皮

准备食材

豆腐皮3张

青红椒2个

大蒜3瓣

小葱3根

盐适量

白糖1小勺

生抽1小勺

陈醋1小勺

香菜1根

菜籽油2小勺。

制作步骤

把豆腐皮卷起来，切成细丝，再用手把豆腐皮抖散。

锅中加入一碗清水烧开，加入1小勺盐，再把豆腐皮倒入锅中，烧水1分钟去除豆腥味，焯水后出锅过一下凉水，然后捞出沥干水分。

把沥干水分的豆腐皮装在大蒜等配菜的碗里，加入适量盐，1小勺白糖，1小勺生抽，1小勺陈醋，然后再放2小勺熟菜籽油，搅拌均匀即可。

麻辣豆腐皮

准备食材

豆腐皮250g

黄瓜250g

干辣椒5g

椒盐适量

盐适量

香油适量。

制作步骤

把切好的豆腐皮在锅里焯一下。

黄瓜洗净切条。

花椒面及辣椒切入碗里，把烧至9成的热油浇入做的麻辣油。

豆腐皮黄瓜及做好的麻辣油加入盐香油和匀即可。

家常豆腐皮

准备食材

豆腐皮

葱

姜

蒜

辣椒

生抽

老抽

盐

糖

食用油。

制作步骤

豆腐皮切成适当大小的块状，葱姜蒜辣椒切末备用。

煸炒香料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜辣椒末，煸炒出香味。

炒制豆腐皮：将切好的豆腐皮放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让豆腐皮充分吸收调料的味道。

出锅：当豆腐皮炒至表面微微焦黄，香味四溢时，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。