腊羊腿的做法大全家常

腊羊腿的做法大全家常如下：

1. 将腊羊腿用刀砍成块，洗净后入水中浸泡半小时左右，以去除部分盐分并使肉质变软。

2. 锅中加入冷水，放入羊肉块，水烧开后捞出肉块，弃去水。

3. 取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒和装有花椒的金属调味盒。

4. 萝卜去皮切块，待高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉八分熟。

5. 阀门消气后加入萝卜块，尝下汤的咸淡，如需可加盐和老抽上色。

6. 不盖锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时左右，最后加入整根青蒜煮片刻即可关火。

1. 腊羊腿洗净后放入高压锅，加水、生姜片、黄酒、陈醋，压烂后晾凉撕成条备用。

2. 豆芽去根洗净，豆饼洗净备用。

3. 热锅凉油，放入小米椒和生姜末炒香，加入羊腿肉翻炒均匀。

4. 加入豆饼继续翻炒，点入少许酱油提色，再加入豆芽调入少量盐巴，炒至豆芽断生即可出锅。

1. 腊羊腿洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

2. 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入腊羊腿翻炒。

3. 加入土豆、胡萝卜、洋葱和调料，加水炖煮至熟即可。

1. 将羊腿洗净，用刀背将骨头剁段肉连着，不要切断。

2. 锅中放入凉水，将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用。

3. 另做一口锅，放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料。

4. 胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，放入锅中煸炒出香味。

5. 加入开水，放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤。

6. 放入焯好的羊腿，大火烧开撇去浮沫，盖上盖改成中小火，约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透，加盐、白糖调味。

7. 放入切好的胡萝卜块，改成大火，待胡萝卜软熟，汤汁略微收紧变浓即可出锅装盘。

1. 羊腿洗净，用厨房纸巾吸去水分，两面各切三至四刀，圆葱切块，生姜切片，放约5g食盐抓匀，羊腿上均匀涂抹适量盐、辣椒粉、孜然粉、迷迭香，色拉油，把姜片、圆葱尽量塞在羊腿切开的刀口处，盖保鲜膜冷藏腌制24小时左右。

2. 腌制好的羊腿，将姜片、圆葱去除，再涂抹适量辣椒粉、孜然粉、少量盐，食用油，用锡纸两面包裹好。

3. 包裹好的羊腿放在烤盘上，烤箱预热200度，中层上下火烤50分钟。

4. 将羊腿从烤箱中取出，去除锡纸，取一调羹麦芽糖用温水稀释，均匀涂抹于羊腿表面，再刷一层色拉油，羊腿放置在烤网上，倒数第二层用烤盘覆锡纸接滴下的油水，烤网入烤箱中层，上下火2