10个月宝宝鸡蛋羹做法

为十个月大的宝宝制作鸡蛋羹时,需要注意以下几点:

使用温开水:

确保加入的是温开水或凉白开,这样可以使鸡蛋羹更加滑嫩,同时避免因水温过高而将鸡蛋冲成蛋花。

过滤蛋液:

将搅拌好的蛋液用滤网过滤两遍,以去除蛋液中的蛋白筋和气泡,使蒸出的蛋羹更加细腻无蜂窝。

适量加水:

鸡蛋和水的比例通常为1:2,可以根据实际情况适当调整。如果鸡蛋较多,可以适当减少蒸的时间,例如一个全蛋蒸8分钟,闷5分钟。

盖保鲜膜或盘子:

在蒸的时候,用保鲜膜或盘子盖在碗上面,防止水滴落入蛋液中,同时避免使用金属蒸屉直接接触蛋液,以免影响口感。

小火蒸制:

水开后,转小火蒸制,避免大火导致蛋液表面过于粗糙。蒸制时间一般为8-10分钟,根据蛋液的厚度和蒸锅的功率适当调整。

调味:

根据宝宝的口味可以适量添加香油和盐。对于周岁以内的宝宝,可以不加生抽。

综合以上步骤,以下是具体的鸡蛋羹制作方法:

方法一:经典鸡蛋羹

1. 土鸡蛋一枚磕入碗中,用蛋抽打散。

2. 加入温开水,鸡蛋和水的比例1:2,充分搅拌均匀。

3. 蛋液过滤两遍,盖上保鲜膜,在上面扎几个小孔。

4. 冷水上锅,水开后中大火蒸8分钟,闷5分钟。

5. 根据口味添加香油和生抽(周岁宝宝可不加生抽)。

方法二:加入蔬菜的鸡蛋羹

1. 鸡蛋一个去掉外壳放在碗内,用筷子打散,搅拌至蛋黄和蛋清完全融合。

2. 加入适量温热开水,水的比例与鸡蛋的比例保持在1:2,用筷子搅拌均匀。

3. 将蔬菜切成碎末,放在鸡蛋碗内,搅拌均匀。

4. 将锅内的水烧开,放上蒸屉,将装有鸡蛋液的碗放在蒸屉上面,在碗上面盖上一个碗,或者是用保鲜膜将盛鸡蛋的碗封好,之后将锅盖留着一条缝,开始蒸。

5. 温火蒸10分钟左右,将鸡蛋羹从整体上拿出来,滴入适量的香油,或者是撒上一些葱花,即可放凉给宝宝吃。

方法三:黄金蛋糊

1. 婴儿米粉3勺、鸡蛋1个、开水适量。

2. 先将温开水和米粉一起搅拌均匀,调成比较稀的米粉糊。

3. 将鸡蛋放入稀米粉糊中,再一起搅拌均匀即可。

4. 将调好的蛋糊放入蒸锅中,大火蒸煮15分钟。

这些方法都可以根据宝宝的口味和需求进行调整,确保制作出既营养又美味的鸡蛋羹。