明鱼片的做法
明鱼片的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
草决明鱼片汤
食材：草决明5克、净鱼肉60克、豆腐300克、海带50克、青菜心适量、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、熟猪油适量、清汤适量。
做法：
1. 草决明洗净，用清水煎约1小时，取汁。
2. 海带洗净，切碎，放决明子汁内，煮约10分钟，捞出海带不用。
3. 鱼片斜批成薄片，用盐、料酒、水淀粉抓匀上浆。
4. 锅内加清汤、豆腐块，用旺火烧开。
5. 加草决明海带汁，再次烧开后放入鱼片、青菜心，烧开后用盐调味，淋少许熟猪油即成。
腌制明太鱼
食材：鱼段、盐、料酒。
做法：
1. 在鱼段上撒上少许盐，淋上一点料酒，腌制10分钟。