野生大头虾的家常做法

椒盐大虾

食材：大虾、淀粉、食用油、葱、蒜、洋葱、青红椒、椒盐粉。

步骤

大虾开背去虾线，加葱姜、料酒、盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味。

沥干水分后，均匀裹上一层玉米淀粉。

热锅倒油，油温六成热时放入裹粉的虾，炸至定型后捞出控油。

提高油温，将虾复炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

锅留少量底油，放入蒜末、洋葱丁、青红辣椒爆香，倒入炸好的虾，翻炒均匀，撒上椒盐粉和葱花，调味即可出锅。

油爆大头虾

食材：大头虾、蒜头、小葱、生姜、料酒、生抽、白砂糖、盐。

步骤

大头虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线。

热锅倒入油，油温要高，放入大头虾炸至壳变红后捞出。