沙田柚皮做法
沙田柚皮可以通过多种方法制作成不同的食品。以下是几种常见的做法：
沙田柚皮糖
将沙田柚皮切成薄片，用盐搓洗干净表面，然后放入开水中煮几分钟，捞出后用清水浸泡两天，期间多换几次水以减轻苦味。
锅中放入适量冰糖和水，将浸泡好的柚皮沥干水分，冰糖煮化后倒入柚皮，小火慢炒，直到水分收干，柚皮糖就制作完成了。
泡水
将沙田柚皮煮水后直接饮用，可适当加入糖调味，也可以加入冰块，有美容养颜、延缓衰老的作用。
炒柚皮
先把柚子皮表面的黄皮削掉，只留下白色部分，然后锅中加水，水开后放柚子皮煮2到3分钟，将煮好的柚子皮捞出放凉，拧干水分切块。
起锅热油，放入大蒜爆香，将切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。
柚皮糖
片出沙田柚皮，带一点薄薄白色的囊，切丝后用水浸泡两到三天，途中经常换水，洗净苦涩味。
冰糖加适量水煮到起白泡时，下入柚皮煮，煮到水份略干，小火翻炒至没有水份，干爽即可。少糖版和多糖版的做法类似，只是糖分多少和口感有所不同。
蜜饯柚皮
将沙田柚果皮剥去油胞部分，切片煮沸5~8分钟并反复用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用。常食有健胃解毒、润肺及治糖尿病的作用。
柚子酿
将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水分。
在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中，最后放进锅里煮，根据自己喜欢的味道调味即可。