苕梨的做法

苕梨的做法如下：

枣泥苕梨

原料配方：

红心红苕500克

熟面粉150克

鸡蛋液80克

白糖100克

蜜枣250克

化猪油50克

面包粉150克

蜜玫瑰20克

茭白50克

熟菜油1500克（耗80克）

制作方法：

制馅

蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成泥。

蜜玫瑰先用化猪油化散，再与白糖、枣泥揉匀，搓成直径2厘米的长条，分成20个剂子，再逐个搓成圆球形即成馅心。

制皮

红苕洗净，蒸熟后去皮，再用刀将红苕在案板上按压成苕泥，加熟面粉拌匀，分成20个皮坯。

成型

茭白切成0.3厘米粗、4厘米长的丝。

将皮坯用手掌按扁，包上馅心，捏成梨形，再将茭白一根插入顶部，作为梨把。

放入鸡蛋液中沾上一层蛋液，再裹上面包粉，即成苕梨坯。

炸制

炒锅置于旺火上，放入熟菜油，烧至七成热时，用大铁漏瓢装上苕梨坯，一起放入油锅中炸制二三分钟，直至色金黄、皮酥即成。

小贴士

梨性寒，一次不宜多吃，尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

其他做法

红薯梨糖水

用料：

红薯（板栗红薯）

梨子

冰糖

枸杞

制作方法：

1. 梨子去皮去核切成小颗，红薯去皮切小颗。

2. 将红薯和梨粒放入锅内，放入冰糖和适量清水。

3. 放入蒸烤箱或隔水炖煮半小时即可。

枣泥薯梨

用料：

甘薯600克

蜜枣300克

小麦面粉180克

鸡蛋150克

茭白60克

面包屑180克

白砂糖150克

猪油（炼制）60克

花生油150克

制作方法：

1. 蜜枣上笼蒸软，去核，剁成泥。

2. 玫瑰糖先用猪油调散，再与糖、枣泥揉匀，搓成直径约2厘米长条，分成大小均匀的剂子，再搓成圆球形，即成馅心。

3. 红薯洗净，放入笼内蒸熟，取出去皮，用刀剁成泥，加入面粉搓匀，分成大小均匀的皮坯。

4. 茭白洗净，切成约0.3厘米粗、3厘米长的丝，备用。

5. 将皮坯用手掌按扁，包上馅心，捏成梨形，再将一根茭白插入顶部，作为梨把。

6. 放入蛋液中黏上一层蛋液，再黏裹上面包粉，即为薯梨坯。

7. 将锅内倒入花生油，用旺火烧至七成热时放入薯梨坯，炸2-3分钟，呈金黄色，皮酥，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。