衡阳米粉家常做法

衡阳米粉的家常做法如下：

优质稻米

大骨汤或鱼汤

肉末（如猪肉或鸡肉）

蔬菜（如白菜、辣椒等）

调料（如盐、酱油、鸡精、胡椒粉等）

将稻米浸泡、磨浆、滤浆、煮浆，最后榨成细腻光滑的米粉。

将米粉放入开水中烫至软糯，捞出沥干备用。

可以选择猪骨、鸡骨和多种中药材熬制汤底，增加汤的鲜美和营养。

汤底需要熬制至浓稠，颜色发白，味道鲜美。

将肉末、蔬菜等食材炒熟，加入调料调味。

也可以将鸡蛋或鸭蛋打入锅中，与汤一起煮，增加风味。