煎蛋糊的做法
煎蛋糊的做法如下：
基础煎蛋糊
取适量干面粉，放在大容器中，加入适量清水，边加水边搅拌，直到面糊能流成线状。
在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。
糖蛋糊
用100ml左右的温开水把糖溶成糖水，待糖水变凉。
中等大小的鸡蛋2个，放到凉糖水中搅拌均匀后，用网过滤掉蛋白，过滤两遍。
小火放进锅里蒸，蒸15分钟左右，用牙签扎在鸡蛋糊中间，能立起来即可出锅。
火腿蛋糊
鸡蛋打散，加入面粉，搅拌成无颗粒状的面糊。
加入葱花、火腿，搅拌均匀后，加入水、盐、五香粉、鸡精混合均匀。
不粘锅刷一层油，放入一勺面糊快速摊平，煎至两面金黄即可。
酱油蛋糊
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉。
锅内倒入少许油，油温热后倒入鸡蛋液，小火煎至成熟，最后倒入鲜味酱油和白糖调成的料汁，撒入白芝麻仁和香葱末即可。