流沙面包做法

流沙面包的做法如下：

材料

面粉：300克

水：150克

食用油：10克

黄油：120克

咸蛋黄：120克

奶粉：45克

白糖或糖粉：45克

吉士粉（可选）：30克

酵母：1小勺（3克）

泡打粉：0.5小勺（2.5克）

做法步骤

准备材料

黄油室温下软化。

咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟，或上锅蒸8分钟左右，碾压碎。

在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均匀后放入冰箱冷藏半小时。

和面

面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合，揉成光滑面团。

分割与冷冻

将馅料分成小份，滚圆，放进冷冻室，冷冻半个小时。

包馅

面团分割成小剂子，擀圆，取出冷冻的馅料，包入馅料，收口朝下放置。

醒发与蒸制

放入蒸锅，醒发变为1.5倍大小，蒸锅大火上汽后，转中小火蒸15分钟。

提示和建议

面团无需发酵，直接分割擀皮包馅后蒸制，这样蒸出来的包子皮薄而绵软。

如果天气较冷，可以放温水上醒发，以加快醒发速度。

这样制作出来的流沙面包皮薄馅足，口感绵软，流沙馅料丰富，非常美味。