鱼肚酱做法
鱼肚酱的做法如下：
材料：
鱼肚
生姜
大蒜
葱
茭白
黄豆酱
食盐
生抽
蚝油
淀粉
花生油
料酒
白胡椒粉
白糖
老抽
菜籽油
步骤：
准备材料
将生姜一分为二，一半切片，一半拍扁剁碎。
大葱切片，大蒜拍扁剁碎。
茭白先切片，再切成丝备用。
腌制鱼肚
将剁好的鱼肚放入汤盆，加入姜末，蒜末，2汤匙黄豆酱，1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙淀粉。
然后用手抓匀入味，再加入2小勺花生油，抓匀腌制一会备用。
炒香配料
起砂锅，放入姜片，葱片小火炒香。
炒香之后放入茭白，再翻炒均匀。