春江鸭的做法

春江鸭的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

方法一：

准备食材

鸭肉切块

大芥菜切块

红彩椒切块

鲜香菇切上花刀

蒜片、醋、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉

焯水处理

锅中放凉水，加切好的蒜片和一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。

煸炒与炖煮

锅中放油，煸香葱姜蒜、八角、花椒，放入鸭块煸炒。

烹入料酒，加少许酱油和适量水，炖煮25分钟。

加入芥菜、鲜香菇和红椒块，大火收汁，调味后即可出锅装盘。

方法二：

准备食材

鸭肉（鸭翅、鸭爪、鸭脖子、鸭头、鸭腿）