玫瑰荔枝千层蛋糕做法

玫瑰荔枝千层蛋糕的制作步骤如下：

材料准备

戚风蛋糕胚：

鸡蛋 4个

细砂糖 40g

牛奶 40g

玉米油 40g

低筋面粉 40g

玫瑰奶油：

淡奶油 200g

玫瑰酱 40g

荔枝果肉果酱：

荔枝果肉 250g

冰糖 30g

玫瑰花瓣 3g

柠檬汁 半颗

装饰用：

干玫瑰花瓣 适量

淡奶油 适量

糖粉 适量

制作步骤

戚风蛋糕胚

1. 蛋黄与牛奶、玉米油混合，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

3. 取1/3蛋白霜与面糊混合，再倒回剩余蛋白霜中，拌匀。

4. 倒入模具，150度烘烤约30分钟。

玫瑰奶油

1. 淡奶油与玫瑰酱混合，搅拌均匀。

荔枝果肉果酱

1. 荔枝去核切块，用盐水泡15分钟，沥干水分。

2. 加入冰糖、柠檬汁和玫瑰花瓣，熬至粘稠。

组装蛋糕

1. 将烤好的戚风蛋糕切成三片。

2. 在每片蛋糕上涂抹一层玫瑰奶油，然后铺上一层荔枝果肉果酱。

3. 重复步骤2，直到蛋糕片用完。

4. 最上层蛋糕片中心可再挤一点荔枝酱，用干玫瑰花瓣点缀。

5. 最后，整个蛋糕表面可挤上淡奶油，撒上糖粉作为装饰。

小贴士

面糊不要过满，7分满即可，以免烘烤时溢出。

组装时，每层水果之间都要涂抹一层奶油，以增加层次感。

请按照以上步骤尝试制作，享受制作和品尝玫瑰荔枝千层蛋糕的乐趣