完只鸡做法

酱油鸡

材料：整只鸡、生抽、米酒、食用油、清水、姜片、香菇。

步骤

1. 鸡洗净，去内脏和残留毛，切成块状。

2. 调制料汁：将生抽、米酒、食用油和清水混合均匀，放入姜片和香菇。

3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄。

4. 倒入料汁，加入姜片和香菇，大火烧开后转小火焖10分钟，再翻面焖10分钟。

5. 收汁至适宜浓度，即可出锅。

盐焗鸡

材料：整只鸡、盐、黑胡椒粉、鸡精、生姜、葱、料酒、蒜、酱油、蚝油、辣椒粉。

步骤

1. 鸡洗净，去内脏和残留毛，用盐、黑胡椒粉和鸡精腌制20分钟。

2. 放入开水中煮至变色，捞出备用。