地鳖的做法

地鳖，又称土元，是一种市场紧缺的中药材，也可以作为食材进行烹饪。以下是几种地鳖的做法：

麻辣土鳖

原料：真地鳖、黑白芝麻、桂林酱、蒜蓉酱。

制法

1. 把真地鳖分别用桂林酱和蒜蓉酱渍，分别蘸鸡蛋液后上黑白芝麻，用牙签串上。

2. 锅中放油，把串好的真地鳖炸熟，特点：双色双味，外脆里嫩。

真鳖踏雪地

原料：真地鳖80克、玉脂豆腐250克。

调料：盐5克、味精3克、姜汁5克、蒜茸酱10克、葱花10克、香油5克。

制作工艺

1. 真地鳖洗干净、炸成金黄色备用。

2. 玉脂豆腐焯水后冲凉放入器皿中，炸好的真地鳖放在豆腐上即可。

3. 取一小碗，把调味料调好味。

青蛤相真鳖