风干鸡脖的做法

风干鸡脖的做法如下：

原料准备

鸡脖子3斤

盐15克

白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、十三香（或五香粉）各适量

干辣椒碎

生抽、老抽各适量

高度白酒15克

处理步骤

鸡脖子用刀挨个使劲拍一下，把鸡脖子肉拍松，这样更好入味，且吃的时候口感更好。

把鸡脖子洗净沥干水分，切记鸡脖子上的油脂不要去掉。

将所有调味料包括高度白酒放入盆里，抓拌均匀，多抓拌一会。

抓拌好之后，盖上保鲜膜冷藏室腌制一天。

第二天取出，均匀铺开或者挂在太阳底下晾晒干，晾至鸡脖子变硬。

蒸制与再次晾晒

晾好的鸡脖子取回，洗净后放进蒸锅里，蒸三四十分钟。

蒸好之后，再次晾晒干，这样味道口感会更好，也便于保存。

食用方法

蒸好的风干鸡脖子可以直接食用，也可以再次蒸一下或晾晒干后食用。

以上是风干鸡脖的做法，你可以根据自己的口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。