泰国清蒸鱼做法

泰式蒸鱼是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种正宗的做法：

材料：

鲜鱼1尾

蕃茄1/2颗

柠檬1/2颗

蒜末5公克

香菜6公克

辣椒1根

鱼露1大匙

白醋1茶匙

盐1/4茶匙

细糖1/2茶匙

做法：

前期准备

鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上。

柠檬榨汁，蕃茄切丁，香菜和辣椒切碎备用。

调味

蒜末与柠檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有调味料一起拌匀后，淋至鲜鱼上。

蒸制

电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鲜鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。

小提示：

为了确保鱼肉鲜嫩，可以在蒸制过程中淋上一些热油，这样可以使鱼皮更加香脆，同时锁住鱼肉的水分。