靓划鱼做法

清焖划鱼

用料：划鱼几条、姜适量、葱适量、盐少许、芹菜少许、水适量。

做法：

划鱼洗净去肚去鳞滤水备用。

热锅下油，姜切丝，爆香。

下鱼煎至一会，翻面小心，划鱼肉嫩易碎。

下清水，大约盖过鱼身，不要太多，多就变煮鱼汤了。

下少许盐，少许，太多就不够鲜美。

盖锅盖焖，焖至汤汁变白，下葱花芹菜，再略焖即可出锅。如不喜葱芹可不下，一样好吃。

煎划鱼

用料：划鱼6条、油适量、盐适量、姜丝适量、热开水适量。

做法：

鱼去腮去鳞和内脏，洗干净。

平底锅烧热，放入油，姜丝。