辣椒飘做法

辣椒飘的做法如下：

原料

辣椒面二两

菜油（或别的植物油）6两

花椒

白芝麻

豆豉少许

做法步骤

将辣椒面、花椒、白芝麻放进一耐高温的容器里（如搪瓷，陶瓷）。

下豆豉烧5-10秒，如果是美国的辣椒大而生，上色。

锅内烧油8成熟，缓慢倒进盛辣椒的容器中，油量应该至少把辣椒面全部淹没。

用铲子快速搅拌，使辣椒面均匀受热，直到辣椒面飘在油面上。

这样，辣椒飘就制作完成了。可以将其用于麻辣烫、冒菜等菜肴，增加菜肴的香辣味。