定州焖子做法

定州焖子是一道河北定州的传统特色小吃，其做法如下：

上等山药

粉条

山药粉芡

肉茸

鸡蛋

姜末

葱花

精盐

胡椒粉

料酒

十三香

酱油

砂糖

鸡精

味精

化猪油

色拉油

1. 将山药粉条用温水泡软，然后倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水分。

2. 把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。

3. 将山药粉放入盆中，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀。

4. 然后将混合物倒入盘中，淋上少许猪油，放入笼中蒸约半小时，取出晾凉即成。

粉条要提前用温水泡软，煮时要注意火候，以免煮烂。

肉茸炒熟后要彻底冷却，否则会影响最终的口感。

蒸制时间要足够长，以确保焖子完全熟透并凝固。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的定州焖子了。定州焖子以其独特的口感和香味，成为河北定州地区广受欢迎的特色小吃。