潮汕秋瓜烙的做法

潮汕秋瓜烙的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料：

秋瓜 350g

生粉 70g

冬瓜糖 5g

芹菜 6g

熟白芝麻 10g

熟花生 20g

食用油 1500ml（耗100ml）

白糖粉 30g

做法：

1. 秋瓜去皮，切成0.3cm x 0.3cm x 6cm的粗丝。

2. 冬瓜糖切细丝，芹菜切末待用。

3. 将秋瓜、冬瓜糖、芹菜混合后，加入生粉拌匀。

4. 熟芝麻、熟花生打碎，与白糖粉拌匀制成果仁糖粉。

5. 将锅烧热倒入食用油，用中火加热至160℃，把热油倒入油锅待用。

6. 热锅温油，把拌好粉的秋瓜丝平铺在炒锅底部，略微按压定型，慢慢注入热油炸制酥脆捞出，控干油分。

7. 将秋瓜烙改刀切成4cm x 8cm的长方块，撒上果仁糖粉即可。

方法二：

材料：