基因虾的做法

基围虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸基围虾

食材：基围虾、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

基围虾洗净，剪去虾须和虾腿。

锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入基围虾。

大火蒸5-10分钟，至虾变红即可出锅。

出锅后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可。

油焖大虾

食材：基围虾、姜片、蒜末、生抽、番茄酱、糖、盐。

做法：

基围虾处理干净，剪去虾须和虾线，背部开一刀。

锅中加油烧至5成热，放入虾煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜末和番茄酱炒香，加入1碗清水，大火煮沸。

倒入煎好的虾，加入盐和生抽调味，小火焖5分钟，即可出锅。

白灼虾

食材：基围虾、姜片、葱段、料酒、盐、白米醋。

做法：

基围虾洗净，剪去虾须和虾腿。

锅中加水烧开，加入姜片、葱段和料酒，水开后放入基围虾。

大火煮至断生，用漏勺捞起过凉水，沥干水分。

蘸酱：小米椒碎、蒜末、用8成热热油爆香，加入生抽即可。

椒盐虾

食材：基围虾、姜片、葱段、蒜片、黑松露、料酒、盐、胡椒粉、生粉。

做法：

基围虾处理干净，腌制10分钟，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清。

锅中加油烧至五成热，将腌制好的虾放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。

锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜片炒香，加入黑松露片翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。