辣椒花的做法

辣椒花的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

辣椒花摆盘装饰

用料：

朝天椒

做法步骤：

1. 朝天椒洗净，从中间剪开。

2. 先把其中的一半剪两下，分成三份，再剪另一端。

3. 把片、外皮连着籽的部分剪开。

4. 放在水中泡30分钟左右，泡的时间越长，“花瓣”越弯曲，甚至大卷。

5. 摸完辣椒一定先洗手，或者做时直接带手套，否则真的很辣手。

农家辣花菜

主料：

金钩一小把

配料：

盐适量

糖少许

姜少许

做法步骤：

1. 花菜洗净后改成小朵，入热水氽半熟，备用。

2. 氽好后沥去多氽的水，留一些氽花菜的水后用。

3. 热锅冷油，等油开始冒烟（不要太热，太热豆瓣酱一下锅就糊了），把火关小，放入花椒，姜丝，豆瓣酱炒香后，倒入氽好的花菜开中火快速翻炒，加少许生抽，加少许糖（少啊，不是为了甜味，而是为了提味，吃起来没有甜味，但有回味）。