蜡猪油的做法

方法一

肥腊肉去皮，猪肉切成丁状。

锅中不放油，倒入猪肉丁，小火慢慢煸炒，直到猪肉变透明并出油。

滤除猪油渣，将猪油放凉后储存。

方法二

锅热后放入适量油，再加入腊猪肉，小火慢慢熬煮。

肉质变得干硬脆时放凉，储存在冰箱中。

方法三 （三峡地区农家做法）：

取板油后紧裹成卷，抹盐并撒干花椒。

用菜叶子包裹，悬挂在灶屋房顶的檩子上，慢慢薰干水分和入味。

切成条块后装入土瓦罐，封口保存。

方法四

猪板油刮去表面污物，切成小块。

锅中加水，放入板油块，大火煮开后转中火，继续熬煮至透明。

捞出油渣，剩下的猪油待冷却后储存。

方法五（传统收藏方法）：

收取新鲜猪脂肪，用无毒塑料纸包扎好，悬挂在阴凉通风处收藏。

一般家庭制作方法是将猪板油切块，涂盐放入坛中，置于阴凉地方储藏一年以上。

方法六

猪板油切成小块，加水煮沸后转小火煮三四分钟，去除脏东西。

猪油清洗后放入温水中，用漏勺翻动洗净，然后熬猪油，加少量高度白酒去腥。

方法七

猪板油切成小丁，锅里倒入冷水，大火炼至油渣泛黄色，关火并用漏勺分离油渣和油。

完全冷却后盖住，防止串味。

方法八

猪油块和冷水放入锅中，大火煮开后转中大火熬3-5分钟，至猪油变浅黄色。

加入花椒和大葱，小火炸1分钟后捞出油渣，猪油冷却后凝固。

这些方法各有特点，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的方法来制作腊猪油。