肉菜做法

干豆角红烧肉

准备五花肉、干豆角、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐。

干豆角提前用水浸泡，泡软后洗干净，切成小段备用。

五花肉洗干净，切成小块，冷水下锅加入姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

锅里倒入适量油，放入五花肉块小火煎一会儿，煎出多余的油脂盛出，等肉块颜色金黄后放入冰糖炒糖色，翻炒上色后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

放入泡好的干豆角翻炒一会儿，让干豆角吸收肉香和油香，倒入适量开水，小火炖40分钟。

肉块炖熟后加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。

糖醋排骨

准备猪肋排、生抽、老抽、陈醋、白糖、大葱、姜片、料酒、熟白芝麻。

排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片、大葱、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出沥干水分。

碗里加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒，搅拌均匀备用。