将军鸭的做法

将军鸭的做法如下：

准备食材

一只麻鸭（约3斤左右）。

姜、蒜瓣、干辣椒、葱等配料。

米酒、啤酒、甜酱、生抽、老抽、料酒等调味料。

处理鸭子

将鸭子处理干净，将鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭掌放一旁，内脏和其他部分切成3厘米左右的块状备用。

炸制

锅中放油，油热至8成热时，放入鸭翅、鸭掌、鸭腿、鸭头炸至金黄色。

炒制

将炸好的鸭肉和其他鸭肉一起放入锅中爆炒，沿锅边加入米酒，使鸭肉更香。

炒至鸭肉紧缩，皮出油，颜色呈焦黄色时，倒入甜酱继续翻炒15分钟，直到鸭身全部裹上酱香。

加入配料