酸梅酱鹅翅的做法

酸梅酱鹅翅的做法如下：

材料准备

鹅半只

酸梅酱4汤匙

蒜蓉、姜蓉适量

油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量

初步腌制

将鹅拔干净细毛，鹅翅切下，鹅身斩成2大块

洗干净后沥去水分，加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上

煎制

热锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉

放入鹅块，大火煎至金黄色反面，继续煎至金黄色

烧煮

加入酸梅酱、2大碗水，用大火烧开，转慢火焖1小时左右

捞起鹅斩成小块，放回锅里，用小火焖5分钟左右，转大火煮至酱汁收浓，加盐调味后勾薄芡即可上碟

其他做法变种

可以在烧煮过程中加入冰糖、生抽、老抽、白醋等调料，增加风味