烩小杂鱼做法

做法一：

准备食材：

各种鱼去除鳞和内脏，清洗干净；葱姜切片，蒜拍碎，小米辣椒切段儿，西红柿切片。

炒香料：

锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。

炒西红柿：

放入西红柿炒出红汤。

煎鱼：

将鱼摆在葱、姜、蒜上，加水，放少许盐，1勺黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。

出锅：

加少许香菜，出锅。

做法二：

准备食材：

杂鱼洗净，沥干水分；配料洗净，切好，备用。

煎鱼：

鱼分批次，热油两面煎黄。

煮调料：

煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。

加水炖煮：

倒入适量的开水，把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。

调味：

调味即可。

做法三：