开口露馅水饺的做法

开口露馅水饺的做法如下：

使用水饺粉合成面团，可以适量加入精盐和水，使面团稍硬。也可以使用发水来增加面团的弹性和延展性。

选择精肉作为主要原料，可以手工剁碎或用绞肉机处理。

加入适量的水，搅拌至肉馅不稀。

加入精盐、玉米淀粉、枧粉（马蹄粉）、生抽、王守义十三香饺子料、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉等调料，继续搅拌至均匀。

可以适量加入切碎的蔬菜，如青椒、韭菜、大葱、白菜等，继续搅拌至均匀。

将和好的面团揪成小剂子，擀成薄片。可以使用微型压面机压成长条薄片，再用圆形模具压成圆型薄片，确保面皮大小薄厚一致。

用左手按住面皮，右手用筷子取适量的饺馅放在面皮中间，然后用右手食指将面皮边向里推一下，再用右手拇指和食指将两边捏一下，形成两边紧、中间开口的小饺子。

水开后下饺子，加入适量的食用盐，可以增加面皮的筋性，防止煮破皮露馅。