临沂煎饼做法

临沂煎饼是一种传统的山东面食，以其独特的风味和制作方法而著称。以下是临沂煎饼的基本做法：

材料

面粉：适量

水：适量

油：适量

鸡蛋：1个

蔬菜：如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等

调味料：盐、辣椒面、五香粉、花椒粉、孜然粉等

步骤

和面 ：将面粉和水混合搅拌成粘稠的面糊。

准备馅料：

将你喜欢的蔬菜洗净切成沫，加入调味料如盐、辣椒面、油、五香粉等搅拌均匀。

烙饼

在平底锅或电饼铛上涂上一层薄油。

倒入适量面糊，用工具均匀铺开。

饼皮边缘开始翘起时，翻面烙至两面金黄。

加鸡蛋和蔬菜

在饼皮上打上鸡蛋，让鸡蛋沾满饼皮。

铺上拌好的蔬菜馅料。

根据个人口味，可以加入适量的馅料。

折叠煎饼

将饼皮对折，覆盖馅料。

如果喜欢，可以再加一层饼皮，然后对折。

烙至熟透

将煎饼放在烧热的鏊子上，两面翻烙至焦黄。

注意火候，避免煎饼糊或外皮焦硬内部未熟。

小贴士

面糊的稠度要适中，太稀容易流动，太厚则难以摊开。

馅料可以根据个人口味添加不同的蔬菜和佐料。

烙煎饼时火候要均匀，避免一面焦黄一面未熟。

营养信息

临沂煎饼是一种高热量食物，100克煎饼的热量大约在350卡左右。因此，建议不要过量食用，以免摄入过多热量。

请根据个人口味和偏好调整食材和调味料的用量。