苏试面做法

苏式面的做法如下：

食材准备：

细面条适量

五花肉适量

花椒适量

黄酒适量

冰糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

生姜适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

步骤：

准备食材 ：将五花肉切成块，用盐和花椒腌制8小时以上；将腌制的肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净。

煮肉：

洗净后的肉块放入电饭煲内，加入焖肉料（包括花椒、黄酒、冰糖、盐、生抽、老抽、生姜、八角、香叶、桂皮），倒入水没过肉块，选择煲汤键，定时3小时，按开始键进入烹饪模式，中途翻动一次，程序结束后取出，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2小时。

煮面：

锅中烧开水，下细面条，煮熟后捞出沥干水分。

制作汤底：

将煮好的肉块取出，切片，调好汤底，放入煮好的面条，再放入烫过的青菜和焖肉片即可。

提示和建议

腌制五花肉时，盐和花椒的比例可以根据个人口味适量调整。

炖煮肉块时，中途翻动一次可以帮助肉块均匀受热，使肉质更加酥烂。

煮面时，可以根据个人喜好选择煮至软硬不同的程度。