彩云鱼做法

彩云鱼（通常指彩云鲷或类似鱼类）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

清蒸彩云鱼

食材

彩云鲷一条

姜片、蒜头、葱段适量

盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒适量

做法

清洗彩云鲷，去鳞、去内脏、去黑膜，在鱼身两面各斜切两刀。

在鱼身上抹上盐和料酒，腹部和鱼鳃处也抹上，腌制10分钟。

在盘底放入姜片和葱段，将鱼放在上面，再撒上少许盐。

锅中加水烧开，将鱼放入蒸10-15分钟，至鱼眼突出。

蒸好后取出，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝。

锅中烧热油，浇在鱼身上即可食用。

红烧彩云鱼

食材

彩云鲷一条

姜片、蒜头、葱丝适量