黄腊鱼做法

黄腊鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎黄腊鱼

用料：黄腊鱼八两半、橄榄油少量。

做法：

新鲜腊鱼去除鱼鳞、鱼腮和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分备用。

平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水分的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖，全程小火进行。

煎鱼过程先煎完一面再翻面煎另一面，锅烧热煎鱼过程不沾锅底，尽可能煎成金黄色，鱼从头到尾各部位煎熟又不至于煎过头，出锅装盘即可。

清蒸黄腊鱼

用料：黄脚腊鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油等。

做法：

将鱼处理干净，加入适量的葱姜蒜和蒸鱼豉油等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。这样烹饪出来的黄脚腊，鱼肉鲜嫩多汁，保留了鱼的原汁原味。

煮汤

用料：黄脚腊鱼、豆腐、青菜等。

做法：