高峰柠檬鸭的做法

高峰柠檬鸭的做法如下：

材料准备

土鸭半只（约1000克）

柠檬2个

酸姜50克

酸辣椒30克

大蒜5瓣

生姜20克

香葱2根

八角2颗

桂皮1小段

干辣椒段5克

酱油2勺

生抽2勺

米酒1勺

白糖1勺

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

处理鸭肉：将半只土鸭剁成小块，用热水焯烫去掉血水和腥味，撇去鸭皮上的浮油，用清水冲洗干净备用。

准备配料：柠檬切片，一部分挤出柠檬汁，一部分留作最后的点缀用。酸姜、酸辣椒切丝，姜片、大蒜拍扁。

爆香调料：热锅凉油，加入姜片、大蒜、八角、桂皮和干辣椒段，开小火慢慢煸出香味。