人头蕨做法

人头蕨（又称蕨菜）的食用和药用方法如下：

食用方法

凉拌：将新鲜的人头蕨用开水焯烫后，捞出沥干水分，加入调料如蒜末、香油、醋等拌匀即可食用。

炒食：将焯烫后的人头蕨与肉片、辣椒等食材一起炒熟，口感鲜美，营养丰富。

炖汤：将人头蕨与五花肉等食材一起炖煮，能使身体内的蛔虫随大便排出体外，对治疗寄生虫感染有一定效果。

药用方法

煎汤：将新鲜的人头蕨研碎后煎汤服用，是中药的一种用法。

其他处理方法

盐腌制：将新鲜的人头蕨洗净晾干，加入适量的盐和姜丝腌制，可随时取用。

干燥保存：将采摘的人头蕨蒸煮后晾干或烘干，然后收藏保存，食用时先用水浸泡。

这些方法不仅适用于人头蕨，也适用于其他种类的蕨菜。可以根据个人口味和需求选择合适的食用或药用方法。