陆丰焖鱼做法
食材用料：
鱼肉（如鳙鱼）1斤
李锦记黄豆酱1勺
李锦记天成一味酱油适量
姜4片
蒜3个
干辣椒4个
香菜适量
红烧酱油适量
料酒适量
胡椒粉少许
盐少许
玉米淀粉适量
做法步骤：
准备食材 ：将鱼肉处理干净，剁成大块，用料酒、胡椒粉、盐腌制十五分钟以上，然后加入玉米淀粉混合均匀。煎鱼：
锅中倒入适量油烧热，用筷子夹起鱼块下锅煎，两面都煎至表面金黄即可。
炒配料：
另起锅倒入油烧热，下入姜蒜爆香，再加入黄豆酱和干辣椒炒出香味。
焖煮：
加入一碗水烧开，再加入鱼块焖煮，调入适量酱油上色，加入适量盐调味，焖至汤汁浓稠后加入香菜即可。
提示和建议
鱼肉腌制时加入盐和料酒，可以有效去腥增鲜。
炒制酱料时要注意火候，避免烧焦，以保证酱汁的香味。