酥琪玛做法

琪玛酥的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

原料 ：紫薯、木薯粉、糯米粉、花生、芝麻、麦芽糖。

步骤

将紫薯蒸熟、去皮、捣烂。

加入木薯粉和糯米粉，均匀混合并捏成团。

煮熟后晾凉，擦成丝并晾晒。

下油锅炸至金黄。

熬制糖浆，将紫薯丝和花生放入翻炒，撒入白芝麻，冷却后切成小方块。

方法二：

原料：

鸡蛋、面粉、盐、泡打粉、白砂糖、蜂蜜、水。

步骤

鸡蛋加面粉搅拌均匀成面团，醒面10分钟。

擀成薄片后切成细条，炸至金黄色。

熬制糖浆，加入炸好的小面团，搅拌均匀后冷却切块。

方法三：

原料：

饺子皮、果仁干、蔓越莓干、白糖、水、食用油。

步骤

饺子皮切块，打散后炸至金黄色。

熬制糖浆，加入炸好的饺子皮和果干，快速搅拌后整形压实，冷却后切块。

方法四：

原料：

精面粉、鸡蛋、水、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。

步骤

鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉揉成面团，醒面半小时。

擀成薄片后切成细条，炸至黄白色。

熬制糖浆，加入饴糖、蜂蜜和桂花，熬至可以拉出丝。

将炸好的细条面拌入糖浆，加入果料，压平压实后晾凉切块。

方法五：

原料：

高筋面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、盐、奶粉、吉士粉、白糖、葡萄糖浆、水、葡萄干、猕猴桃干、花生、南瓜子、巴亘木、白芝麻。

步骤

所有材料混合揉至面团起筋，松弛1小时。

擀成薄片后切成小条，炸至浅黄色。

熬制糖胶，倒入炸好的条状物中拌匀。

压平压实后放入模具，冷却后脱膜切块。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的原料和步骤来制作琪玛酥。