茭白和西兰花的做法

1. 西兰花胡萝卜炒茭白

食材：

西兰花 300克

茭白 250克

胡萝卜 1根

植物油 适量

干辣椒 若干

花椒 少许

食盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 半勺

水淀粉 适量

清水 适量

生姜 一块

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，茭白撕掉叶鞘切成薄片，胡萝卜切成块。

西兰花放入盆中，加清水和少许食盐、小苏打，抓洗后洗净控干水分。

茭白放入容器中，加足量清水，避免氧化，控干水分。

焯水

锅内煮一锅热水，加食盐，将西兰花、茭白和胡萝卜焯水后捞出。

炒制

锅烧热加植物油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒出香味。