饼干做法无黄油无糖粉

【无黄油无糖粉葱花苏打饼】

配方准备：

低筋面粉225克

玉米油45克

牛奶90克

盐2克

小苏打1.5克

酵母3克

香葱碎32克

熟芝麻12克

制作步骤：

1. 取一个大碗，加入玉米油、牛奶和盐，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，乳化成均匀的液体状态。

2. 将低筋面粉、酵母和小苏打筛入碗中，搅拌成松散的棉絮状。加入香葱和芝麻，下手揉成面团。

3. 倒入切好的香葱碎和熟芝麻，用手轻轻揉合，直到面团变得光滑。将面团用保鲜膜覆盖，静置醒发约20分钟，醒发后的面团更容易擀开，饼干口感也会更酥脆。

4. 将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，厚度控制在2-3毫米之间。

5. 用刀将面片切成小块，或者用模具压出喜欢的形状。为了防止膨胀，可以用叉子在饼干表面扎一些小孔。

6. 将切好的饼干整齐地摆放在烤盘中，预热烤箱至170度。烤15分钟左右，饼干的边缘微微金黄即可出炉。如果用平炉，上下火调至180度，时间同样是15分钟，但记得中途观察以防过度烘烤。

7. 出炉后，将饼干放在晾网上冷却，饼干冷却后会变得更加酥脆。