双喜丸做法

双喜丸子的做法如下：

准备材料

鸡蛋煮熟晾凉

豆腐用纱布挤去水分抓碎

水发木耳和洗净的胡萝卜

猪肉和鸡肉剁成馅

料酒、葱姜末和五香粉

胡椒粉、盐、蚝油、鸡精、淀粉

香油和一个鸡蛋

制作过程

把肉馅里放适量的料酒、葱姜末和五香粉，再加适量胡椒粉、盐、蚝油、鸡精、淀粉，顺一个方向搅匀。

把抓碎的豆腐放馅里，把木耳和胡萝卜剁碎取一半放馅里，再放点香油和一个鸡蛋搅匀。

把煮好的鸡蛋去皮一切两半，把蛋黄轻轻取出，取适量肉馅抹在蛋黄的位置上，放蒸锅里蒸十多分钟。

余下的蛋黄，轻轻沾一下干淀粉，用肉馅适量把蛋黄包上团成丸子，逐个把丸子团好。

锅放油烧热下入团好的蛋黄丸子，小火慢慢炸熟成金红色。

把蒸好的蛋白肉丸摆在盘子的外围，把炸好的蛋黄肉丸放在盘子的中间。