沙梭鱼做法

沙梭鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香炸沙梭鱼

食材：沙梭鱼、盐、料酒、生姜、葱蒜、生粉、鸡蛋、带颗粒的地瓜粉。

步骤：

沙梭鱼洗净后，用盐、料酒、姜蒜末腌制半小时。

鱼肉裹上生粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上带颗粒的地瓜粉。

油锅6成热时下鱼炸至金黄色，捞出控油。可撒椒盐或蘸番茄沙司增加风味。

红烧沙梭鱼

食材：沙梭鱼、酱油、料酒、白糖、醋、生姜、葱、大蒜、八角、花椒、淀粉。

步骤：

沙梭鱼洗净去内脏，切块后腌制。

调制酱汁：酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉。

锅中加油炒香姜片、葱蒜、八角、花椒，加入腌制好的鱼块翻炒。

倒入酱汁，加水烧开后转小火慢炖至鱼肉熟透，收汁即可。