猪脑火锅底料

猪脑火锅底料的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典香料猪脑火锅底料

用料：

猪脑10个

葱段15克

姜块15克

花椒3克

大料3克

桂皮3克

丁香3粒

香叶5片

老酱汤500克

蚝油5克

辣椒油5克

味精3克

料酒3克

盐3克

白胡椒3克

白糖3克

香油5克

干辣椒50克

做法：

1. 将猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒和少许盐汆烫后放入碗中待用。

2. 火锅底料切1/4份放碗里用温水化开，加白糖、料酒、花椒粒、大葱、蒜米、姜片、红彩椒搅拌均匀，酱料根据猪脑的量来开要浸泡到猪脑。

3. 锡纸套到一打碗中折叠成碗状，在按锡纸碗口的大小做个盖子，建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏哦!

4. 把猪脑放锡纸碗里，将酱料倒入猪脑中，盖上盖子打开煤气炉调大火，就可以开烤了。期间沸腾的时候调中火，大概十分钟左右就可以!

方法二：简易锡纸烤猪脑

用料：

猪脑