鸭子做法事

鸭子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

醉香啤酒鸭

食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒适量、干花椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽、藤椒油。

做法：

1. 鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用。

2. 锅内热油，放入少许白糖或冰糖，炒至焦糖色，放入鸭肉翻炒上色。

3. 加入姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收浓，加入青红椒翻炒至断生，最后放生抽和藤椒油炒匀即可。

竹笋烧鸭

食材：鸭子600克、竹笋350克。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1. 鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件。