雪虾羹的做法

雪蛤羹

材料：雪蛤5克，银耳10克，冰糖20克。

做法

银耳用温水泡发，除去杂质，撕成瓣。

雪蛤用温水发透，除去黑子及筋膜。

冰糖打碎成屑。

将冰糖、雪蛤、银耳同放沙锅内，加水300毫升，置武火上烧沸，文火炖煮35分钟即可。

冬瓜虾仁羹

材料：冬瓜2块，虾仁适量，胡椒粉少许，淀粉适量，盐少许，鸡蛋一个，鸡汤块半个。

做法

冬瓜洗净去皮，切成小粒。

鸡蛋打散备用。

虾仁切小粒，加少许盐和少许淀粉抓匀备用。

锅烧开水，冬瓜入锅煮开，淀粉加水兑成水淀粉备用。

煮至透明加少许盐，鸡汤块，少许胡椒粉调味，调入水淀粉，边加边搅动。